Fours à convection/vapeur
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Gastronomie Etuves de Fermentation
10.00€ – 60.00€- Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage intérieur avec lampes halogènes, porte avec garniture d’étanchéité professionnelle, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, porte avec vitrage bas émissif, moteurs avec inverseur automatique, injection directe vapeur avec réglage électronique de la vapeur en pourcentage, ouverture latérale de la porte, version avec commandes mécaniques et digitales.
- Cuve intérieure pour humidification.
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Gastronomie Prime Line
10.00€ – 60.00€- Régulateur du temps manuel 0-120’, 1-2-3-5 moteurs avec inverseur.
- Panneau de commande frontal supérieur, structure plus compacte idéale pour travailler dans des espaces limités. Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage intérieur avec lampes halogènes, porte avec garniture d’étanchéité professionnelle, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, porte avec vitrage bas émissif, moteurs avec inverseur automatique, injection directe vapeur avec réglage électronique de la vapeur en pourcentage, ouverture latérale de la porte, version avec commandes mécaniques et digitales.
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Gastronomie Top Line
10.00€ – 60.00€- 1-2-3-4 moteur avec inverseur, mémoire pour 99 programmes de cuisson avec 4 phases de cuisson chaque programme, phase de préchauffage, sonde température au cœur, cuisson Delta T, réglage moteur hélice de ventilation à 2 vitesses.
- Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage intérieur avec lampes halogènes, porte avec garniture d’étanchéité professionnelle, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, porte avec vitrage bas émissif, moteurs avec inverseur automatique, injection directe vapeur avec réglage électronique de la vapeur en pourcentage, ouverture latérale de la porte, version avec commandes mécaniques et digitales.
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Gastronomie Touch Evolution
10.00€ – 40.00€- Contrôle numérique 400 programmes, 1-2-3-4 moteurs, réglage numérique injection de l’eau, 10 temporisateurs programmables (possibilité de cuisiner différents aliments en même temps), réglage 10 vitesses, 10 cycles de cuisson pour chaque programme, 150 recettes de cuisine/250 recettes gratuites, système d’ auto-nettoyage intégré, système android pour connexion wifi, CLOUD pour contrôle à distance, clé USB.
- Contrôle tactile avec écran 7 « avec résolution 800×480, système Android pour connexion WIFI pour le contrôle à distance (par PC, tablette ou Smart téléphone ) clé USB, diagnostique, haute performance moteur triphasé, système de ventilation réversible bi-directionnelle (chaque 80 secondes), réglage automatique de préchauffage (plateaux de charge 1 bac – demi charge – plateaux pleine charge ), fonction de maintien (maintenir la température après la cuisson de 70°) . Contrôle parfait de la température, distribution dynamique du système de circulation d’air avec inverseur. Système autonettoyant intégré. Porte renforcée spéciale avec double vitrage avec revêtement réfléchissant la chaleur qui garantit une température de contact bas sur l’extérieur et facile à nettoyer.
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Pâtisserie et Boulangerie Gas line
20.00€ – 60.00€- Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox
- Eclairage intérieur avec lampes halogènes
- Porte avec garniture étanchéité professionnelle
- Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé
- Porte avec vitrage bas émissif
- Moteur à 2 vitesses avec inverseur automatique
- Injection directe vapeur avec réglage électronique de la vapeur en pourcentage
- Ouverture latérale de la porte
- Version avec commandes mécaniques et digitales
- Cheminée avec réglage automatique de la fuite de vapeur
- Plateau de réception de l’eau de condensation
- Système de lavage automatique sur demande
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Pâtisserie et Boulangerie Power
10.00€ – 40.00€- Régulateur du temps manuel 0-120’ / 99 Programmes de cuisson, 1-2 moteurs avec inverseur.
- Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage intérieur, porte avec garniture d’étancheité professionnelle, glissiéres pour plaques GN sur demande, moteur et hélice de ventilation puissantes avec résistence à haute performance, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, dos de la chambre de cuisson arrondi pour une meilleure circulation de l’air, inverseur automatique.
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Pâtisserie et Boulangerie Top Pastry
10.00€ – 70.00€- Régulateur du temps manuel 0-120’ / 99 Programmes de cuisson, 1-2-3-5 moteurs avec inverseur.
- Carrosserie et chambre de cuisson en acier inox, éclairage intérieur avec lampes halogènes, porte avec garniture d’étanchéité professionnelle, chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage aisé, vitrage de la porte bas émissif, moteurs avec inverseur automatique, injection directe vapeur avec réglage électronique de la vapeur en pourcentage, ouverture latérale de la porte, version avec commandes mécaniques et digitales.
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Pâtisserie et Boulangerie Touch Evolution
10.00€ – 40.00€- Contrôle numérique 400 programmes, 1-3-4 moteurs, réglage numérique injection de l’eau, 10 temporisateurs programmables (possibilité de cuisiner différents aliments en même temps), réglage 10 vitesses, 10 cycles de cuisson pour chaque programme, 150 recettes de cuisine/250 recettes gratuites, système d’ auto-nettoyage intégré, système android pour connexion wifi, CLOUD pour contrôle à distance, clé USB.
- Contrôle tactile avec écran 7″ avec résolution 800×480, système Android pour connexion WIFI pour le contrôle à distance (par PC, tablette ou Smart téléphone ) clé USB, diagnostique, haute performance moteur triphasé, système de ventilation réversible bi-directionnelle (chaque 80 secondes), réglage automatique de préchauffage (plateaux de charge 1 bac – demi charge – plateaux pleine charge ), fonction de maintien (maintenir la température après la cuisson de 70°) . Contrôle parfait de la température, distribution dynamique du système de circulation d’air avec inverseur. Système autonettoyant intégré. Porte renforcée spéciale avec double vitrage avec revêtement réfléchissant la chaleur qui garantit une température de contact bas sur l’extérieur et facile à nettoyer.